用新鲜的味道舒畅心情
用新鲜的味道舒畅心情
在一个城市呆得太熟悉、过一种生活太长久、对一类味道尝得太多之后，偶尔就会特别喜欢新鲜的味道，像假装换了一种生活一样，让人开心不已。
西班牙风情
爱厨房爱生活
西班牙人，音乐家，不到而立之年
印象中搞艺术的人是不食人间烟火的，尤其是那些从事古典音乐研究的人。可是Iago却喜欢兴致勃勃下厨房做家乡菜甚至烘焙蛋糕，而且他做的菜和甜点味道都非常棒，甚至可以用专业来形容。尤其是他做的家乡菜鸡蛋土豆饼，外焦里嫩、形状漂亮，绝非一日之功。不过，他的太太说，Iago的意大利面更是一绝，让人总忍不住吃多。Iago的太太是位钢琴演奏博士，和他一样热爱艺术，却也喜欢烹饪、喜欢美食。看着他们夫妻两个人一起在厨房忙碌，一起在餐桌前享受的时候，你会不由得感叹：其实生活就是艺术，所以热爱艺术的人一定也是热爱生活的。
本期主打菜
Tortilla
Tortilla是非常家常和典型的西班牙菜，按照中国人的说法其实就是土豆鸡蛋饼，几乎每个西班牙人都喜欢吃更会制作这道菜，但是配料不同，味道也就迥异。原料：鸡蛋，香肠,土豆
步骤：
{1}鸡蛋液打散，香肠切碎。
{2}土豆洗净、去皮，切成麻将大小的块放在平底锅内用油煎，直到煎软后放入洋葱炒出香味。
{3}煎好的土豆和洋葱盛出，过下水，可以洗去油脂。然后把土豆和洋葱倒入鸡蛋液中，少加些调料，比如盐和胡椒粉。
{4}香肠放入平底锅里放少许油煎香。然后倒入混合了蛋液的土豆和洋葱，用大火煎，这样外面会很快熟了而且焦黄，但是里面还是嫩嫩软软，口味才能够出来。
{5}吃的时候切开装盘。 （Iago/制作）
海鲜饭
经典的西班牙菜，如果用西班牙米效果会更好，用普通米要特别注意多搅拌，避免粘锅。步骤：
1)做海鲜饭可以搭配任何你喜欢的材料，比如洋葱、蘑菇、培根、青豆、海虾、西红柿，还可以加墨鱼块、鱿鱼肉等。
2)锅里放点油，再放入点黄油加热化开，然后放入大约半只洋葱切成的大片炒香。3)加入培根，炒出油后再放白蘑菇片，并倒入一点白葡萄酒出香。
4)然后放入两到三只切块的西红柿翻炒，并倒入番茄沙司、盐、生抽、糖等调味。
5)放入虾，煮熟后取出。然后加水，水量是平时蒸米饭的一倍半以上。也可以放熟米饭，那就不用加水了。
6)把洗干净的米平铺在菜上面。大约半小时以后，看到米不再是那么白硬了，呈现熟状时，搅拌。7)每几分钟就要搅拌。最后把虾放回锅里温热。
蔬菜汤
Iago说他从小就是喝这款蔬菜汤长大的。他把这款蔬菜汤叫做智慧汤。因为小时候妈妈告诉他，喝了汤脑子就可以更加清醒。
步骤：
1)用少许油把番茄、土豆、芹菜、胡萝卜炒一下，然后倒入水，中火煮开水转小火慢炖。
2)所有材料煮软后就可以加盐直接喝了。
3)也可以将全部菜料打成浓汁，再添加少许奶油，成为另一种味道。
●本周热门菜：
汤 圆
4日是正月十五，恰好是吃元宵的日子。虽然元宵的制作难度较大，但是汤圆却容易多了。趁着这个周日，和家人围坐在一起包包汤圆，一定是件快乐的事情。
1，包汤圆一定要用专门的糯米粉，这样煮出的汤圆才又糯又软。一般超市里都可以买到适合做汤圆的水磨糯米粉。
2，做汤圆有个小诀窍，就是先把四分之一的粉加水揉成面团，然后按成饼，放入开水锅中煮到漂浮起来。然后把煮过的糯米团放入剩下的糯米粉中，一点点倒入水和面，揉成一个面团。这样的面团在包入馅料时不容易破裂。
3，汤圆馅料可随个人喜好。自家做汤圆不妨健康一些，用鲜果取代油腻的糖馅，比如芒果、草莓都非常不错。只是水果加热后口感比较酸，所以事先要用些糖和蜂蜜腌一会儿。
4，也可以做没有馅料的小圆子，放入醪糟中煮食，也非常美味。
油煎蘑菇
西班牙盛产橄榄油。清香的橄榄油和蘑菇的搭配非常精彩。
步骤：
1)蘑菇事先用加了少许淀粉和盐的水浸泡，这样可以澄沙、消毒。然后用流动水洗净，从根部起一切四块。
2)平底锅放少量油，最好是橄榄油，油温后放入蒜碎炒香。
3)倒入蘑菇翻炒，一定要把水分炒出。然后转大火，喷一点酒继续翻炒。
4)调入盐即可。如果有干香草碎味道会更加完美。
